简单地吃过午饭，二妮一家就忙起来了，毕竟是待客，这菜肴、干果都要备些，干果直接用二妮的特制奶油吊瓜子倒了一碟，糖炒栗子一碟，五香熏豆一碟，倒是也满满当当的了。
晚上的主食是二妮的新作炸酱面，因为面条讲究劲道，而周家并没有男子不入庖厨的规矩，面条就让家里力气最大的森爹擀出来。
鸡倒是没能用野鸡，因为长得太好看了，三郎撅着嘴实在舍不得，二妮也不勉强了，反正只要多加点香料，土鸡也能做得一级棒。倒是昨天从山上带下来的那只野鸡和家里原来的两只关在一起，又加进去两只野兔，这也算是有家底了吧，二妮合计着啥时候把兔子肉红烧了，想想那味道就美美哒。
早先就让大郎去邻村割了两条肉，顺便弄来了大骨头和猪下水。
大骨头加一把蘑菇、野木耳、笋干、干虾米和地衣熬汤，等汤汁鲜香的时候，配上万能的二妮牌特制香料和猪小肠，那香味简直能把你的鼻子给一口端了。
两个凉菜分别是酸甜白菜配酱胡瓜，凉拌豇豆。胡瓜就是黄瓜，因为是从西域而来，而且这里并没有因为赵皇帝石勒忌讳“胡”字，而将胡瓜改为改为“黄瓜”。这个称呼一直流传到了现在。
而豇豆本就是夏日的菜，腌制起来不费事，农家人一般都会腌制几罐在冬日没有新鲜素菜的时候下饭，周家的豇豆是林二婶送的，不知道怎么腌的，味道挺不错，二妮便做了深加工，用生姜和蒜头剁得细碎，加入米醋，搅拌后在上头再浇上一层二妮牌芝麻酱。平时这一碟就能让一家人吃下一顿饭。
又做了一个酸菜鱼，院子里最角落的水缸里养着几条鱼，大郎每天都往里面换新鲜河水，就怕鱼给养死了，而他和二郎不再大规模地撒网捕鱼了，用小网，每次倒也能捕个两三条上来，这家里即使没有猪肉，营养也断不了。
鱼是草鱼，让大郎杀好了，杀鱼剥鱼鳞这种血腥的事情二妮是不沾的，鱼放在案板上之后，二妮就切下了鱼头和鱼尾，这两个部分用豆腐做汤，也是一道鲜味。
左手按在鱼身子上，右手拿着菜刀，从尾部开始往上割，割到鱼的颈部，把半片鱼放在盘子里，又把剩下的半片上的大骨头给剔了，鱼片用四十五度斜切刀法切成很轻薄的小片，打了鸡蛋，把蛋清单独弄出，把片下的小鱼片用蛋清抓匀，放料酒腌制片刻。
酸菜是用青菜做的，青菜用的是冬天的，晒干之后放在腌缸里，放上盐和清水，上头拿块大石板给盖住，隔一个月就能吃了，平常时候野芹菜和萝卜叶子都能腌制，而且那咸酸汤是个好东西，用它放在毛豆里面一蒸，那毛豆又香又嫩，外边的颜色还是碧青的。
那头钱大夫领着阿焱来了，还包了一个红盒子，森爹闻到了糕点的味道，想来也不是贵重东西，笑着便接了。
师徒两人今天穿着一新，特别是钱大夫，一进门眼睛就往厨房飘，还好二妮没见着，不然非得打击打击他。
森爹自己在堂屋陪着钱大夫，喊了三兄弟招待阿焱，赵氏母女三个则是在厨房忙乎。
家里还有一块茶饼，是专门用来待客的，有贵客来就用薄薄的小木茶刀撬一小块下来，然后直接倒入茶杯，冲入开水，盖上盖，这一遍水是不喝的，要迅速倒掉，又冲入一遍沸水，此时茶叶的清香已经散发出来，当真是心旷神怡。
二妮端了茶之后就往厨房钻了，她今天可是大厨，大妮和赵氏都要给她打帮手。
一个大骨小肠汤，两个凉菜，一个酸菜鱼，一个叫化鸡，二妮便让赵氏炒了一个蒿菜，自己动手做了一个酱爆落苏，再配上炸酱面，这个待客场面想必也不那么差强人意了。有鱼有肉有鸡的，这是过年的待遇啊！（落苏就是茄子，不过长得矮矮圆圆的，不知道这形象为啥取了一个这么文艺的名）
酱爆落苏最重要的是海鲜酱，可惜这东西还没有人发明出来呢，二妮便用河虾做原料，用五香、桂皮、三奈等自制了鲜酱，红烧落苏之后，倒入一小勺鲜酱，那香味那成色真是色香味俱全，在洒上一把香葱，就一个字：绝！
二妮忍不住腹诽：要是那师徒不拿点好东西来回报，她心里都不平衡了，自从她家她掌勺后，伙食是一天比一天好了，可也只是偶尔沾点肉而已，大多数情况都是买便宜的大骨头和猪尾巴，以及不要钱的猪下水。
在此之前，二妮就让大郎把家里的土鸡清理干净了，鸡爪的指甲和尾部都剪掉，里面的肝脏是留着可以吃的，这样子二妮还心疼昨天山上的直接扔了没有拿下来呢。
鸡用葱姜蒜、料酒、酱油和盐腌制，里里外外都抹了一遍。取了一块肉细细地切成小肉块，泡开的野蘑菇切成丝。然后虾仁、肉块、笋片、八角、丁香、香菇丝，加入酱油、红糖拌成馅料，配着之前泡好的糯米，一股脑儿填入了鸡肚子，有让大妮用棉线把鸡肚子缝起来。
荷叶和马莲草也用清水洗过，用荷叶把鸡整个包好，并用马莲草系紧。那头二郎已经早早地和好了黄泥，待腌制差不多有两个时辰之后，就在院子里把黄泥均匀涂满，用枯树枝和细柴搭了火烤。
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